Ecco il mio pomeriggio come è andato...
Con i muffin alla vaniglia ripieni di chantilly ed i muffin al cocco glassati.
La ricetta è semplicissima e la dose per 12 muffin, io ho diviso poi il composto e finito con gli aromi giusti per ciascun gusto.
Ingredienti:
1. 100 gr di burro sciolto
2. 2 uova
3. 140 gr di farina
4. 110 gr di zucchero
5. una bustina di lievito
6. una bustina di vanillina
5. 30 ml di latte
Per i muffin alla vaniglia aggiungere una fialetta di aroma e delle codette di zucchero.
Per i muffin al cocco aggiungere 3/4 cucchiai di farina di cocco ed un cucchiaio di acqua tiepida.
Per la glassa reale 2/3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato e pochissima acqua fino ad ottenere un composto liscio e non troppo acquoso ma deve essere abbastamza denso da rimanere "aggrappato" alla superficie dei muffin.
Procedimento:
Ho preparato la teglia da muffin con i pirottino di carta ed acceso il forno a 180 gradi.
Successivamente ho messo tutti gli ingredienti assieme ed ho sbattuto con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ho suddiviso in due l'impasto e finito con i relativi aromi i due tipi di muffin.
Poi ho riempito i pirottini fino metà, in quelli alla vaniglia ho ricoperto la superficie con delle codette di zucchero.
Ho infornato per 15 minuti.
Una volta cotti li ho lasciati raffreddare ed ho riempito i muffin alla vaniglia con della crema chantilly avanzata e spolverizzati con zucchero a velo mentre quelli al cocco sono finiti nella ghiaccia all'acqua.
Li ho conservati in frigo (ma non so per quanto visto che sono buonissimi!!!).
BUON APPETITO!!!!
