Crema di patate e zucchine

Dopo le feste c'è chi ha messo su un po' di chiletti avendo festeggiato tra panettoni, pandori e torroni...

Io sono fortunata perché non amo né pandori né panettoni ma solo il torrone che però evito di comperare per cadere in tentazione!!! A Natale avevo già una bella panciona di mio!!!

Allora per rimediare agli stravizi delle feste ecco una ricetta light e buonissima nello stesso tempo.

• ingredienti:

1. 1 litro di brodo
2. 1 noce di burro o un filo di olio extravergine di oliva
3. 1 scalogno
4. 2/3 patate piccole
5. 3/ zucchine piccole
6. sale e pepe bianco q.b.
7. grana grattugiato q.b.

• facile
• per 3/4 persone
• tempo: 30 minuti

• preparazione:

Fate imbiondire lo scalogno tagliato sottilmente nell'olio o nel burro.

Versateci le patate e le zucchine tagliate a pezzettini piccoli.

Fate insaporire le verdure e poi versate il brodo.

Fate cuocere per circa 25 minuti e poi passate tutto con il minipimer fino ad ottenere una vellutata omogenea.

Se dovesse risultare troppo liquida potete unire un po' di fecola di patate, aggiustate di sale e pepe e servite con abbondante grana grattugiato.

Buon appetito!!!

le zucchine, il nostro buonissimo ingredienti di oggi!

Il mio regalo di Natale...

Ed il mio regalo di Natale?

Una bellissima padellina per crepes!!!!

Zuppa imperiale

Eccomi ancora in attesa...

Maria Vittoria non si è ancora decisa a nascere, e dopo due mesi a riposo adesso che potrebbe decidere di uscire rimane ben dentro alla panciotta della sua mamma!!

In compenso il mio maritozzo si è messo a dieta ieri sera mi ha fatto la richiesta della zuppa imperiale come "quella che gli faceva sua nonna"... Ardua impresa confrontarsi con la cucina di mamma e nonne!

Ma sono riuscita nell'impresa...

Ecco dunque la ricetta per la zuppa imperiale che è, un tipico piatto bolognese, e vi assicuro che è ottima!!

• ingredienti:

1. 4 uova
2. 5 cucchiai di grana grattugiato
3. 4 cucchiai di semolino
4. 1 noce di burro
5. sale e pepe q.b.
6. noce moscata q.b.
7. 1 lt brodo 

• facile
• per 3 persone
• tempo: 40 minuti

• preparazione:

In una terrina sbattete con le fruste le uova assieme al formaggio ed al semolino, unite il burro sciolto ma non bollente, salate e pepate ed insaporite con la noce moscata.

Il composto dovrà essere spumoso e soffice.

In una teglia rettangolare di circa 25x30 ricoperta di carta forno versate il composto ed infornate a forno già caldo a circa 180 gradi per circa 20 minuti. La superficie dovrà essere dorata-

Lasciate raffreddare e tagliate a cubetti di circa di un cm per lato.

la zuppa cotta e tagliata

Cuocete in brodo per circa 5/6 minuti e servite caldo.

la zuppa in brodo!

Buon appetito!!!