Strudel di mele facile

Rieccomi dopo tanto tempo, ma la mia piccola Maria Vittoria è un grande terremoto e richiede tutte le mie attenzione ed energie...

Però siamo ancora qui, anche il mio piccolo cresce e la pancia lievita giorno per giorno, dobbiamo ancora decidere il nome quindi al momento è semplicemente "il fratellino"!!

Quando posso scappo in montagna  con i miei genitori nonché fieri nonni, per me relax e per i nonni tante tante coccole.
L'ultima volta che sono stata in montagna ho portato a casa questa ricetta, leggermente modificata in quanto io non sopporto assolutamente la cannella.

Ovviamente se piace non deve mancare!!

ingredienti:

1. un rotolo di pasta sfoglia o brisee già pronto
2. 3 mele
3. il succo di mezzo limone
4. una bustina di pinoli (o nocciole o mandorle)
5. 30 gr di burro
6. 3 cucchiai di pangrattato
7. 4 cucchiai di zucchero
8. cannella facoltativa
9. zucchero a velo
10. 1 uovo

• facile
• per 6 persone
• tempo: 40 minuti

• preparazione:

Accendete il forno a 130 gradi.

Srotolate la pasta.

Tagliate a tocchetti le mele e spremeteci sopra il succo di mezzo limone.

In una padella fate sciogliere il burro e fateci rosolare il pangrattato, poi aggiungeteci le mele, i pinoli e lo zucchero.
Mescolando con delicatezza fate sciogliere bene lo zucchero, poi versate il composto al centro della pasta.
Sbattete leggermente l'uovo e spennellate la superficie del dolce.

Aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta e chiudetela con cura.

Infornate per circa 25 minuti ((comunque seguite le istruzioni specifiche della vostra pasta), poi sfornate e lasciate intiepidire.
Spolverate con lo zucchero a velo.

Servite tiepido e con della panna fresca semimontata.

Buon appetito!!!!

Eccoci qua...

20 giugno 2014...

Quante cose sono cambiate in questi mesi, sono diventata mamma di una splendida bambina che cresce a vista d'occhio e ieri ho perso una splendida persona che era mio suocero...

La vita del 2014 è stata stravolta, nel bene e nel male: Maria Vittoria ed Arnaldo sono le due facce della medaglia e la cosa fa male, ti divora dentro, vedere mio marito star male ed essere impotenti davanti a tanto dolore ti fa sentire piccola ed inutile.

La vita per noi si è un po' fermata ieri, non so quanto ci vorrà perché ricominci di nuovo il normale ritmo o quello che sarà il suo nuovo ritmo.

Spero che il tempo voli e che respirare diventi sempre un po' più semplice, che gli occhi di mio marito tornino ad essere ridenti e non lucidi come adesso, spero che il suo dolore diventi sempre meno pungente fino a lasciare posto solo al ricordo più bello che ha del suo papà...

Scusate lo sfogo...

Cena con gli zii?

Torta della nonna!!!

Vita da mamma...

Sonnooooo, ecco cosa rispondo a chi mi chiede come va...

Scherzi a parte, sono mamma dal 19 gennaio di una splendida bambina: Maria Vittoria.

E' nata di 3150 grammi, ha avuto un forte calo fisiologico e abbiamo fatto per un po' avanti ed indietro dall'ospedale per controllare che crescesse bene.
Adesso è sana e piena di salute ed io la amo tanto!!!!

Scusate se ho tralasciato un po' il mio blog ma appena riuscirò tornerò regolarmente a postare le mie ricette!!!

mamma+papà+mariavittoria

Crema di patate e zucchine

Dopo le feste c'è chi ha messo su un po' di chiletti avendo festeggiato tra panettoni, pandori e torroni...

Io sono fortunata perché non amo né pandori né panettoni ma solo il torrone che però evito di comperare per cadere in tentazione!!! A Natale avevo già una bella panciona di mio!!!

Allora per rimediare agli stravizi delle feste ecco una ricetta light e buonissima nello stesso tempo.

• ingredienti:

1. 1 litro di brodo
2. 1 noce di burro o un filo di olio extravergine di oliva
3. 1 scalogno
4. 2/3 patate piccole
5. 3/ zucchine piccole
6. sale e pepe bianco q.b.
7. grana grattugiato q.b.

• facile
• per 3/4 persone
• tempo: 30 minuti

• preparazione:

Fate imbiondire lo scalogno tagliato sottilmente nell'olio o nel burro.

Versateci le patate e le zucchine tagliate a pezzettini piccoli.

Fate insaporire le verdure e poi versate il brodo.

Fate cuocere per circa 25 minuti e poi passate tutto con il minipimer fino ad ottenere una vellutata omogenea.

Se dovesse risultare troppo liquida potete unire un po' di fecola di patate, aggiustate di sale e pepe e servite con abbondante grana grattugiato.

Buon appetito!!!

le zucchine, il nostro buonissimo ingredienti di oggi!

Il mio regalo di Natale...

Ed il mio regalo di Natale?

Una bellissima padellina per crepes!!!!

Zuppa imperiale

Eccomi ancora in attesa...

Maria Vittoria non si è ancora decisa a nascere, e dopo due mesi a riposo adesso che potrebbe decidere di uscire rimane ben dentro alla panciotta della sua mamma!!

In compenso il mio maritozzo si è messo a dieta ieri sera mi ha fatto la richiesta della zuppa imperiale come "quella che gli faceva sua nonna"... Ardua impresa confrontarsi con la cucina di mamma e nonne!

Ma sono riuscita nell'impresa...

Ecco dunque la ricetta per la zuppa imperiale che è, un tipico piatto bolognese, e vi assicuro che è ottima!!

• ingredienti:

1. 4 uova
2. 5 cucchiai di grana grattugiato
3. 4 cucchiai di semolino
4. 1 noce di burro
5. sale e pepe q.b.
6. noce moscata q.b.
7. 1 lt brodo 

• facile
• per 3 persone
• tempo: 40 minuti

• preparazione:

In una terrina sbattete con le fruste le uova assieme al formaggio ed al semolino, unite il burro sciolto ma non bollente, salate e pepate ed insaporite con la noce moscata.

Il composto dovrà essere spumoso e soffice.

In una teglia rettangolare di circa 25x30 ricoperta di carta forno versate il composto ed infornate a forno già caldo a circa 180 gradi per circa 20 minuti. La superficie dovrà essere dorata-

Lasciate raffreddare e tagliate a cubetti di circa di un cm per lato.

la zuppa cotta e tagliata

Cuocete in brodo per circa 5/6 minuti e servite caldo.

la zuppa in brodo!

Buon appetito!!!