Crema di patate e zucchine

Dopo le feste c'è chi ha messo su un po' di chiletti avendo festeggiato tra panettoni, pandori e torroni...

Io sono fortunata perché non amo né pandori né panettoni ma solo il torrone che però evito di comperare per cadere in tentazione!!! A Natale avevo già una bella panciona di mio!!!

Allora per rimediare agli stravizi delle feste ecco una ricetta light e buonissima nello stesso tempo.

• ingredienti:

1. 1 litro di brodo
2. 1 noce di burro o un filo di olio extravergine di oliva
3. 1 scalogno
4. 2/3 patate piccole
5. 3/ zucchine piccole
6. sale e pepe bianco q.b.
7. grana grattugiato q.b.

• facile
• per 3/4 persone
• tempo: 30 minuti

• preparazione:

Fate imbiondire lo scalogno tagliato sottilmente nell'olio o nel burro.

Versateci le patate e le zucchine tagliate a pezzettini piccoli.

Fate insaporire le verdure e poi versate il brodo.

Fate cuocere per circa 25 minuti e poi passate tutto con il minipimer fino ad ottenere una vellutata omogenea.

Se dovesse risultare troppo liquida potete unire un po' di fecola di patate, aggiustate di sale e pepe e servite con abbondante grana grattugiato.

Buon appetito!!!

le zucchine, il nostro buonissimo ingredienti di oggi!