Insalata di pollo sfiziosa

Un'insalata di pollo rielaborata da me, perfetta quando fa caldo e quando avete poco tempo per preparare da mangiare perché può essere preparata in anticipo.

Io l'ho preparata ieri sera e la servirò oggi a pranzo, fresca, saporita e veloce!

• ingredienti

1. 350 gr di petto di pollo a fette
2. 100 gr di peperoni a filetti (potete usarli crudi se sono piccoli e dolci o sottaceto)
3. 80 di emmental
4. 80 gr d cetriolini
5. 40 gr di olive nere denocciolate
6. paprika forte q.b. (o dolce se non amate il troppo piccante)
7. sale bolognese q.b.

     per la salsa:

1. 3/ cucchiai di maionese
2. 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
3. 2 cucchiai di aceto bianco
4. 2 cucchiaini di senape delicata
5. pepe bianco q.b.
6. sale rosa q.b.

• facile
• per 2/3 persone
• tempo: 20 minuti + 2 ore di frigorifero

• preparazione:

Prendete le fettine di pollo e, se necessario battetele delicatamente con il batticarne, insaporitele con la paprika ed il sale bolognese.
Poi cuocetele nella padella antiaderente o sulla griglia, una volta cotto mettetelo a raffreddare in un piatto.

il pollo prima e dopo la cottura

Tagliate a rondelle le olive, a julienne e cetriolini ed a cubetti l'emmental.

Mettete gli ingredienti tagliati assieme ai peperoni in una ciotola capiente.

emmental, olive, cetriolini e peperoni  tagliati

In una ciotolina mettete la maionese, l'olio, l'aceto, la senape e macinate il sale rosa ed il pepe bianco. Usate una forchetta per amalgamare bene il tutto e rendere una crema lucente ed omogenea.

la salsa prima e dopo 

Tagliate a striscioline il pollo (eventualmente scolate l'acqua che si è formata) ed unitelo al resto degli ingredienti, versateci sopra la salsa e mescolate tutto per bene.

Ponete in frigo a raffreddare.

insalata di pollo sfiziosa

BUON APPETITO!!!